Legendär. In Bayern wie Salzburg gehört die Brezn aus Laugenteig und grobem Salz unverzichtbar zur Jausen- & Brotzeitkultur. Seit dem Mittelalter sind die "verschränkten Teigarme" das Zunftzeichen der Bäcker. Ihren Ursprung findet die Brezn sehr wahrscheinlich im römischen Ringbrot. In Klöstern beheimatet wurde die Brezn nur zu Festtagen wie Neujahr, Palmsonntag oder zum Erntendank gebacken.